1. De l’autre côté de l’Océan Atlantique.
2. En Amérique du Nord et plus particulièrement aux États-Unis, par rapport à l’Europe.Ce qui nous permet de souligner, entre autres, le sens de la confrontation entre la problématique braudélienne et celle des spécialistes de la civilisation occidentale outre-Atlantique.Et puis, un jour, LE DIEU DE LA DÉCORATION PÂTISSIÈRE (non, je ne fais pas référence à Mercotte) m'a guidé vers la lumière et j'ai compris que ces gâteaux « oufissimes » étaient en fait recouverts de pâte à sucre, une matière encore peu connue et quasi-introuvable sur le terres de France, mais d'une banalité sans nom outre-Atlantique.CCes résultats ne sont cependant pas strictement transposables à l’Europe, les pratiques culturales étant différentes et certains produits, toujours utilisés outre-Atlantique, ayant été interdits sur le Vieux Continent.

1. Géographie(Europe) L’Amérique du Nord.Il est intéressant de noter qu’une dizaine d’années plus tard Servan-Schreiber attribuait à cette intégration le rôle de caractère dominant et déterminant du défi en provenance d’outre-Atlantique.
2. Géographie(Canada) L’Europe.