ouangou

Pâte de farine de manioc, aussi nommée chicouangue en Afrique Équatoriale. [1]

Pâte durcie de farine de manioc. [2]

Mets dont les habitants des îles Antilles font usage : Il se fait avec de la farine de manioc bouillie dans de l'eau jusqu'à la consistance d'une pâte molle, mais assez solide pour pouvoir en former des boulettes entre les doigts, on y ajoute avant la cuisson un peu de sel & du piment. [2]Si c'est en maigre , au lieu de volaille , on met des crabes , du poisson , et de la morue. On trouve ce ragoût très sain et très nourissant ; on le mange avec une pâte nommée ouangou , au lieu de pain.