Définitionsosséine

osséine

nom féminin
/ɔ.se.in/
  1. BiologieProtéine constitutive de l'os.L’osséine chauffée à l'autoclave avec de l’eau donne un albumoïde de nature plus simple, la gélatine ; celle-ci se gonfle au contact de l’eau en donnant des gelées.

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