oseille de Guinée

BotaniqueNom usuel d'une plante herbacée de la famille des Malvaceae, nommée Hibiscus sabdariffa, originaire du Soudan, dont les fleurs servent à préparer une boisson (bissap ou karkadé) consommée dans une grande partie de l’Afrique. Les feuilles mucillagineuses sont employées en Afrique comme légumes, pour la préparation de soupe et de sauces. Les graines fournissent de l'huile utilisée en cuisine au Tchad bien que très légèrement toxique.Oseille de Guinée. Cet arbrisseau n’est pas fort commun à la Guadeloupe et exige une culture soignée. Il s’élève à la hauteur de cinq à six pieds ; les pétales de sa fleur sont d’un beau rouge cramoisi et d’un goût fort acide. On en fait de la gelée et des confitures excellentes.