1. BotaniqueSauge sclarée.Quand les fleurs de l’orvale sont en pleine maturité, on peut en faire un très bon vin, en faisant bouillir tiges et fleurs avec une certaine quantité de sucre.La sauge sclarée, appelée en France Orvale, ou Toute-bonne et quelquefois Sauge muscat en raison de son odeur de muscat, est connue depuis longtemps pour ses qualités thérapeutiques et culinaires.