orangette

Orange cueillie avant la maturité, utilisée en confiserie.Trempez chaque orangette dans le chocolat.

Fruit du bigaradier (orange amère cueillie avant la maturité (moins de 2 cm de diamètre)), on l'utilise entre autres pour la fabrication du petit-grain.Vers 1694, on utilisait les oranges amères tombées alors qu'elles étaient à peine formées : immatures et du volume d'une grosse cerise on les appelait «orangettes» et «essence de petit grain» le produit que l'on en distillait. On a gardé ce nom en le détournant de sa signification première pour les essence provenant de l'orange adulte, douce amère, de mandarine, de citron.

Confiserie à base d’écorce d’orange confite recouverte de chocolat.Ajoutez enfin, à l’aide d’une maryse, les graines de pavot et les citronnettes (ou orangettes) confites.