1. Mauvaise orthographe de œnologique.

1. Relatif à l’œnologie.Il y a, à cet inconvénient, deux remèdes simples, dont la première indication appartient à M. Delavau que je n’ai pas l’avantage de connaître, mais qui me paraît l’un des hommes qui peuvent contribuer le plus à l’avancement de la science œnologique.Le temps a donc une « valeur œnologique » qui suit une trajectoire concave pour les vins premium à potentiel de vieillissement. Cette valeur œnologique se traduit bien entendu en valeur économique à travers le phénomène d’appréciation/dépréciation de la qualité.