norbixine

ChimieColorant alimentaire de la famille des caroténoïdes, dérivé de la bixine et dont il existe plusieurs isomères. Cette molécule est extraite du rocou est connu sous l’appellation E160b(ii)..Le commerce d'extraits de rocou (qui remplacent les graines sèches) a nettement augmenté depuis les années 1980, l'extrait hydrosoluble de norbixine arrivant en tête pour ce qui est du volume, suivi par les extraits dans l'huile végétale et enfin par la bixine extraite à l'aide de solvants à la troisième place.