1. ArgotHérisson.Le niglo, c’est-à-dire en dialecte manouche le hérisson, demeure un plat de choix.Les Manus et les Voyageurs de nos contrées utilisent communément le terme niglo (de l’allemand igel : hérisson) ; certains Sinté préfèrent encore le terme staXlengro (de l’allemand Stachel : épine) plus ancien et moins connu des autres ethnies.Il s’agit d’une inclination communément partagée dont la vocation est d’entretenir un particularisme national : le fameux niglo. Le niglo est un aliment très piquant, mais pas forcément relevé, distribué à toutes saisons par la nature : le hérisson. Ce petit mammifère plein d’épines est effectivement le plat préféré des Gens du Voyage.