néral

ChimieAldéhyde terpénique que l'on trouve dans de nombreuses plantes comme la citronnelle et dans le zeste des fruits de nombreuses rutacées.Le citral, ou lémonal, est le nom donné à deux énantiomères de formule brute C10H16O. Il existe deux composants qui sont des stéréoisomères : 1°) l’isomère trans est connu sous le nom de géranial ou citral A. 2°) l’isomère cis est connu sous le nom de néral ou citral B.