1. Néologisme(Brasserie) Personne ayant choisi de se diversifier dans la profession de brasseur.Le brassage dans les fermes brasseries contemporaines se caractérise par la diversité des ingrédients utilisés (pas seulement les malts et houblons issus de l'exploitation), par une fermentation haute ou spontanée, par l'utilisation éventuelle de levures sauvages, par la diversité des recettes et par le savoir-faire du néobrasseur.[…] on ne devient pas spécialiste en six mois, c’est un métier […] Venus de tous les horizons professionnels, et sans maîtriser toujours les bases techniques, les néobrasseurs sont légion et surfent sur un phénomène de mode en plein essor.