1. CharcuterieSaucisse de porc épicée fabriquée en Italie, à l’origine en Calabre.Le boyau doit être complètement sec et la viande peut alors être farcie. Le processus doit être lent et prudent pour éviter la formation de bulles d'air. Le nduja doit être percé de petits trous pour laisser s'échapper l'excès d'air et l'extrémité doit être fermée par une ficelle, puis le salami entier doit être ficelé.

1. CharcuterieSaucisse de porc épicée fabriquée en Italie, à l’origine en Calabre.