1. PhycologieAlgue microscopique.L’huître de claire raffole d’une navicule verte, une algue microscopique qui lui donne sa couleur et son goût particuliers, grâce à la marénine, un pigment vert que nos papilles gustatives détectent et apprécient comme donnant le « goût d’huître ».Ces navicules, ces bacillaires, dont les infiniment petites carapaces siliceuses ont résisté aux révolutions du globe mieux que les gigantesques squelettes des vertébrés antédiluviens.