1. Variété de navet jaune, ronde et sucrée.Pour le chef étoilé Alan Geaam, la mélasse de grenade, ou narsharab, est le fil bien rouge qui réunit ses origines libanaises et ses inspirations parisiennes dans son fameux Pigeon laqué à la mélasse de grenade, navet boule d’or et céleri, ou le Poulpe laqué à la mélasse de grenade, blé vert, olives de Kalamata et grenade fraîche, ou encore le Black falafel au charbon végétal, anguille fumée et laquée à la mélasse de grenade…Le navet boule d’or est un légume pauvre en calories, et riche en minéraux et oligo-éléments, ainsi qu’en antioxydants, comme la plupart des légumes racines.