1. GéographieVille du Japon.Le voyage culinaire commence dans la province de Nagano pour y découvrir le wasabi, une plante qui pousse dans l'eau de source.Reiko Tamura, une enseignante bienveillante de son collège, était originaire de Nagano, et par association d’idées, il s’était toujours imaginé sa ville natale comme un endroit peuplé de gentils Japonais.
2. Préfecture du Japon comprenant cette ville.