mytilisme

MédecineIntoxication alimentaire provoquée par la consommation de moules ayant ingérées des gonyaulax, une algue unicellulaire produisant une toxine thermorésistante nommée mytilotoxine ou saxitoxine. Cette intoxication provoque parfois une paralysie transitoire.L'intoxication paralysante par les fruits de mer a été la première reconnue sous le nom de « mytilisme » et causée par une « mytilotoxine » maintenant appelée saxitoxine.