1. ViticultureCépage d’origine espagnole donnant un raisin noir à la peau épaisse recouverte de beaucoup de pruine.On peut aussi mettre en place des cépages plus résistants aux conditions extrêmes. Pendant longtemps, c’était une évidence d’utiliser du grenache, du syrah, du carignan, du mourvèdre.