1. FromageFromage au lait de vache à pâte molle à croûte lavée du Jura français et de Suisse.La Haute-Foire [à Pontarlier, Doubs], on y va pour déguster les premiers monts d’or, avec du pain tout simplement, ou en boites chaudes avec des pommes de terre.Le mont d’or tient son caractère de l’odeur de l’épicéa et donc par conséquent de la sangle qui l’entoure et de sa boîte.