mix’gom

Mélange épaississant à base de gomme d’acacia du Sénégal (gomme arabique) et de farine de psyllium (Plantago ovata), destiné à remplacé le gluten dans les produits de boulangerie et de pâtisserie.Versez les ingrédients dans la machine à pain dans cet ordre : le mélange eau - levure - sirop d'agave, les œufs, les farines, les fécules, le mix’gom et le sel, puis lancez le programme P.2 Pain Français pour un pain de 750g avec une coloration moyenne.Ajoutez les farines, le sel, le sucre, le beurre clarifié et le mix gom. Terminez par l'eau que vous verserez progressivement tout en remuant.