Définitions›Mirepoix

Mirepoix

nom propre · nom
/miʁ.pwa/
nom propre
  1. GéographieCommune française, située dans le département de l’Ariège.
  2. GéographieCommune française, située dans le département du Gers.
  3. GéographieCanton français, situé dans le département de l’Ariège.
nom /miʁ.pwa/
  1. CuisineBouillon à base de plusieurs sortes de légumes, lardons, et assaisonnements, qui sert pour les sauces liées ou claires.
  2. CuisineTaille des légumes en dés.Utilisant la même technique que la brunoise et la macédoine, la mirepoix correspond à une taille de légumes en cubes de 1 à 1,5 cm de côté.
SynonymesSynonymes de Mirepoixmots de sens proche Dictionnaire de rimesRimes avec Mirepoixrimes riches, suffisantes et pauvres

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