mimolette

FromageFromage produit à l'origine dans la région lilloise, puis ailleurs en France, à base de lait de vache, à pâte pressée non cuite, d'une masse moyenne de deux kilogrammes, à la croûte grisâtre et à la chair orangée.La mimolette est fabriquée avec du lait de vache. Sa pâte est pressée non cuite. La mimolette peut être jeune (affinée 3 mois) avec une pâte souple et un goût fruité ou vieille (affinée 12 mois) avec une​ pâte dure, friable et un goût bien plus prononcé.C’est drôle, leurs pattes ont la couleur de la mimolette, exactement.Incorporer 1 cuil. à café de moutarde poivrée, puis la mimolette râpée, petit à petit, en laissant bien fondre le fromage entre chaque ajout.