micromérie

BotaniqueGenre de plantes lamiacées comptant des dizaines d’espèces, herbacées ou ligneuses, dont plusieurs sont cultivées comme plantes aromatiques, médicinales ou ornementales, appartenant au genre Micromeria.La micromérie possède des propriétés antiseptiques, apéritives et digestives ; on estime qu’elle est aussi diurétique et expectorante.Les feuilles de micromérie sont très utilisées en tisanes et boissons rafraîchissantes pour l’été. Elle aromatise aussi les poissons, les fruits de mer, les légumes verts et de nombreuses viandes.En cuisine, la micromérie sert à parfumer l’huile d’olive, en mettant une branche séchée dans la bouteille. On l’utilise aussi en remplacement de la menthe ou du thym, avec du poisson, des grillades, dans la ratatouille ou la soupe au pistou..