1. Enfermer un produit, solide, liquide ou pâteux, dans des microparticules.Parmi les différentes technologies disponibles pour « microencapsuler », celle qui met en œuvre un lit d'air fluidisé permet de réaliser des microcapsules à base de lipides.Le type de fabrication mis en œuvre dépend de la substance à microencapsuler, du diamètre à obtenir, des contraintes de production.