1. ChimieAjout ou substitution d’un groupement méthyle à un substrat.Les empreintes méthylation de l’ADN sont établies au cours de l’ovogenèse (empreintes maternelle, en rouge) ou de la spermatogenèse (empreintes paternel, en bleu).Il y a deux ans, une équipe américaine a ainsi détecté des méthylations (modifications réversibles de l’ADN par addition d’un groupement méthyle) dans 18 gènes liés à la réactivité au stress et à l’inflammation dans les catégories sociales inférieures, entraînant une activation différente de ces gènes.Et c’est là que l’épigénétique pourrait avoir son mot à dire car il existe dans notre génome des endroits où les niveaux de méthylation de l’ADN évoluent avec l’âge au cours de notre vie, si bien que l’on peut se servir de ces derniers pour prédire l’âge d’une personne.