métabolite secondaire

BiochimieComposé organique, souvent spécifique d’une espèce végétale ou fongique, qui est synthétisée en dehors des voies métaboliques essentielles par des cellules spécialisées, à certains moments du développement ou en réponse à une agression.Parfois, les métabolites secondaires sont responsables de la saveur et de l’odeur d’insectes comestibles comme chez le « criquet puant » (Zonocerus variegatus) au Cameroun et en Guinée, les jumiles au Mexique, ou les punaises aquatiques Lethocerus en Asie du Sud-Est qui sont consommées mais servent aussi à fabriquer une sauce condimentaire proche du nuoc-mâm.Les Myxobactéries, des bactéries à Gram- du sol, ubiquitaires, produisent de nombreux métabolites secondaires, dont 20 % ont une activité anti-bactérienne, anti-fongique ou anti-blastique.Les plantes aussi doivent évoluer sans cesse pour survivre. Elles synthétisent des métabolites secondaires qui repoussent les insectes.