1. BotaniqueSynonyme de pouliot.Champagne pouilleuse, Champagne crayeuse, Champagne sèche : c’est le même ensemble géographique. Les trois désignations sont souvent facteurs de confusion, surtout Champagne pouilleuse. Cette dénomination n’est plus guère utilisée. Elle prête à malentendu et tire en fait son origine de la menthe pouliot, plante vivace très répandue sur les crêtes crayeuses connues sous le nom de savarts.