1. Métier(Vieilli) Commerçante qui vendait les restes des restaurants ou des tables bourgeoises.Voici la mère Maillard : c’est une bijoutière ou marchande d’arlequins. Je ne sais pas trop l’origine du mot bijoutier, mais l’arlequin vient de ce que ses plats sont composés de pièces et de morceaux assemblés au hasard, absolument comme l’habit du citoyen de Bergame.Son agréé apprit aux juges d’où descendait la fameuse Baronne : elle était tout bonnement la fille d’un cuisinier des Dix-Huit-Marmites et d’une marchande d’arlequins.