1. Petit pain rond, parfaitement blanc car sans croûte, très moelleux, fait de farine de blé levée et cuite à la vapeur.Le menu est le suivant : un mantou (petit pain cuit à la vapeur) et un bol de bouillie de riz le matin; un bol de riz et de la soupe claire à midi; un mantou et de la bouillie de riz le soir.Bien avant d’utiliser de l’équipement professionnel et d’embaucher une vingtaine de personnes, Brian Lang a commencé à faire ses propres mantous avec sa conjointe, chez lui, il y a cinq ans.