1. ChimieOse à six atomes de carbone.C’est une glycoprotéine dont la partie glucidique, constituée de huit à neuf molécules de mannose, est rattachée à la partie protéique par un type de liaison rare chez les bactéries.Ce sucre complexe contient une molécule appelée « mannose ». Ce nom vient du mot hébreu, manna ou « manne » désignant la sécrétion sucrée de certains végétaux des contrées désertiques.