1. Ouvrier chargé de la préparation du malt pour les brasseurs.Non sans peine, il a fini par trouver un malteur, en Belgique, qui accepte de traiter sa récolte pour en faire du malt.
2. Propriétaire ou tenancier d’une brasserie.Je ne puis pas faire proposer à la Chambre de faire ce qu’a fait le parlement anglais : en 1883, en face d’une situation analogue, il a décidé que tous les commissionnaires, les marchands, les malteurs, les brasseurs seraient obligés de déclarer à un agent spécial de la reine, la quantité, le poids, le prix des grains qu’ils auraient achetés dans la semaine.