1. LyonnaisRestaurant simple.
2. LyonnaisRepas traditionnel servi le matin dans la région lyonnaise.Le mâchon a même été inventé pour ça : vrai élément du patrimoine lyonnais il remplissait le ventre des ouvriers après une longue nuit à tisser. Et comme les employeurs n’étaient pas toujours généreux au niveau de la paye, il fallait bien rivaliser d’ingéniosité pour nourrir tout le monde à moindre frais : c’est ainsi que notre capacité à rendre goûtus les bas morceaux de cochon a fait une partie de la réputation de Lyon.
3. Lyonnais(Parler gaga) Casse-croûte.Le Comité des fêtes organisait un mâchon pour réunir tous ses membres et les bénévoles qui œuvrent à l’organisation.la salade de barabans est indispensable à un bon mâchon.

1. Nom de famille.L’ancien maire de Saintes, Jean-Philippe Machon, a jugé cette désignation bien longue. Tout comme son collègue Jean-Pierre Roudier, qui aurait aimé quelque chose « de plus simple. On a vu des professionnels se tromper. »