lyophilisation

ChimieDessiccation d'un produit préalablement surgelé, par sublimation (le solvant sublimé est généralement de l'eau, mais ce peut être également un alcool).Idéale pour les randonneurs, les navigateurs, les soldats, les astronautes ou les sportifs de l’extrême, la lyophilisation est un marché de niche, qui reste cantonné aux cafés et aux soupes.Cannage, nourriture déshydratée, procédé de lyophilisation : l'abc d'une grande et longue expédition réussie passe en grande partie par la gestion des vivres.C’est ainsi qu’a été développée, dès 1906 par les Français Arsène d’Arsonval et Frédéric Bordas, une nouvelle méthode de conservation : la lyophilisation ou cryodessication.