lupin blanc

BotaniqueNom vulgaire de Lupinus albus, plante herbacée annuelle de la famille des Fabacées (Fabaceae) originaire du côté est du bassin méditerranéen, largement cultivées pour leurs graines riches en protéines tant en alimentation humaine qu'en alimentation animale.Les anciens estimaient peu les lupins ; les pauvres seuls en faisaient leur nourriture. L’espèce cultivée par les Grecs et les Romains est le lupin blanc (Lupinus albus, L.), qu’on cultive encore aujourd’hui dans le midi de l'Europe.

Par métonymieGraine de la plante lupin blanc.Aujourd’hui encore, le lupin blanc est un aliment apprécié et reste communément cultivé dans quelques pays méditerranéens en particulier en Égypte.