1. Marchand, fabricant de levure.La levure est vivante. Le levurier est un éleveur. Sa science et son art consistent à nourrir les cellules- mères pour qu'elles se reproduisent à des milliards de milliards d'exemplaires- rigoureusement identiques.
2. Bac métallique servant de réservoir à levures dans l’industrie brassicole.