Définitions›levain

levain

nom masculin
/lə.vɛ̃/
  1. BoulangerieMorceau de pâte aigrie qui, mêlée à la pâte dont on veut faire du pain, sert à la faire lever, à la faire fermenter.Dans un coffre en bois de chêne, appelé pétrin, on introduit la quantité de farine que l’on veut convertir en pain, en l’écartant sur les bords, puis on délaye au milieu le levain avec de l’eau chaude et une partie de la farine.
  2. Par extensionSubstance capable de produire une fermentation interne dans le corps avec lequel on l’a mêlé et d’y exciter un gonflement.Levain de bière.
  3. Désuet(Sens figuré) Germes de certaines passions violentes.Il avait dans le cœur un vieux levain de haine.Leur haine n’est pas si bien apaisée qu’il n’en reste quelque levain.Il y a chez ce peuple un levain de sédition.

Synonymes

bacille enzyme ferment levure moisissure tous les synonymes →
SynonymesSynonymes de levain5 mots de sens proche Dictionnaire de rimesRimes avec levainrimes riches, suffisantes et pauvres

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