1. GéographieCommune française, située dans le département de la Haute-Marne.J’ai été séduit par Chaumont, mais je ne m’y suis pas attardé, car la Marne coule loin de la ville. Même chose pour Langres, ville natale de Diderot, bâtie sur une véritable acropole, unique en France. Le seul endroit où mon voyage a recoupé celui de Lacarrière – il déclare ne pas aimer la consonance du mot Langres.
2. GéographieCanton français, situé dans le département de la Haute-Marne.

1. FromageFromage de lait de vache à pâte molle à croûte lavée.« Avec les bières ambrées, je propose des fromages parfumés tels que l’époisses, le langres ou encore le livarot », précise Nathalie Quatrehomme, qui représente la quatrième génération de l’une des plus fameuses familles de fromagers-affineurs parisiens.