Définitionslabferment

labferment

nom masculin
  1. Biochimie(Vieilli) Présure.— la présure ou labferment surtout abondante dans l'estomac du nourrisson provoque la coagulation du lait. Le coagulum ainsi formé contient la caséine et les globules gras du lait.

Définitions issus du Wiktionnaire (via DBnary), sous licence CC BY-SA 3.0.