1. CuisineSorte de mets de la tradition juive ashkénaze.Roz nous apportait des petits plats. Ses livraisons comportèrent de la soupe aux boulettes de matzo, du kugel, des sandwiches de langue de bœuf au pain de seigle, des pains aux œufs, des bagels, […].Elle était terriblement nostalgique des repas du shabbat et réclamait du kugel. Elle refusait la nourriture non cachère de la femme du juge.Le kugel est originaire d’Europe de l’Est. Il s’agissait au départ d’un gâteau fait de restes de pain, de graisse et d’œufs. Il y a huit siècles, il a pris la forme du plat à base de nouilles que nous connaissons aujourd’hui. Le kugel de riz a ensuite été inventé au XVIe siècle grâce aux influences ottomanes. Le célèbre kugel de pommes de terre polonais date quant à lui du XIXe siècle.