1. PhycologieVariante de kombu (« algue comestible cultivée au Japon »).Les îles de Rishiri-Rebun, à la pointe Nord-Ouest, visitées il y a fort longtemps, m’ont laissé une impression de bout du monde, avec leurs rivages sans fin où séchaient à perte de vue, alignées sur le sable, des algues konbu (celles qui, avec la bonite séchée, donnent au bouillon japonais son inimitable saveur).Dans la composition la plus fréquente du dashi, on trouve de l’eau, du katsuobushi (flocons de bonite séchée) et du konbu (algue séchée).