kombucha

Boisson d’origine mongole composée de thé et de sucre fermentée par une culture symbiotique de levures et de bactéries. Suite à la fermentation, le thé devient pétillant et des arômes peuvent être ajoutés. Note : Il n’a rien à voir avec le kombu ; c’était une erreur d’appellation aux États-Unis.Pour faire fermenter son kombucha, il faut une base de culture.Vous avez peut-être goûté le kéfir, ou encore le kombucha ? Ces boissons russes sont maintenant connues en France et vendues dans les épiceries biologiques.