1. Désuet(Cuisine) Couscous.Ce fut une belle et joyeuse fête, je vous assure. On nous y servit des plats de kesksou (le mets favori des Maures) si lourds, que sept hommes pouvaient à peine les porter, des moutons, des chapons, des melons, des raisins; […].Bientôt paraît le kesksou (cous-cous) traditionnel, et nous l’attaquons avec un pieux bismillah (au nom de Dieu). Il est fait avec un beurre horriblement rance; […].