kaloupilé

La Réunion(Botanique) Nom vernaculaire de Murraya koenigii, arbre tropical de la famille des Rutacées (Rutaceae) dont les feuilles sont utilisées dans la cuisine, notamment dans la cuisine indienne et réunionnaise, le bois est utilisé en tabletterie.Il s’agit bien d’un « bouillon » au sens français du terme sous forme liquide préparé à base de grains secs (pois), cumin, jus de tamarin, feuilles de kaloupilé, le tout parfumé avec des épices (poivre, gingembre, safran, ail, sel, piments secs).Sur une table du jardin sont posés en vrac coriandre, graines de moutarde, cardamome, cumin, poivre, feuilles de cannelle et de kaloupilé...