1. BiologieQui est à l’intérieur des cellules.L’hyperaccumulation reposerait quant à elle sur la synthèse de chélateurs intracellulaires, molécules capables de se lier aux métaux et de les immobiliser.Cette vitamine soluble dans l’eau a pour effet de désélectroniser, neutralisant les radicaux libres et protégeant les structures intracellulaires du stress oxydatif.