1. RareQui ne peut pas geler.L’Unité du Vin : ingelable, même dans l’hiver de 1709 ; et qui réjouit le cœur et fortifie le corps de l’homme, et renouvelle à son profit le Sang de Dieu !Le chlorure de sodium, le sel ordinaire, mêlé à la glace, la fond très vite en produisant un mélange réfrigérant, visqueux et ingelable tant que la température ambiante ne s’abaisse pas au-dessous de celle du mélange.Il y aura bientôt vingt ans qu’on proposait de créer une race mi-lourde qui fût à la fois de 1re qualité pour la chair et de 1er ordre pour la ponte: fond du plumage blanc pour que les picots des plumes fussent blancs autant que la peau, pattes blanches pour accompagner une peau blanche et à très petite crête « ingelable ».