1. Spécialiste, professionnel.Aujourd'hui, en de nombreuses localités, les hommes de métier ne forment plus guère de continuateurs et leur disparition serait pour l'Aveyron une cause de décadence de plus.Ce n’est pas au titre d’enfant du siècle, impatient de secouer ses chaînes, ce n’est pas en tant qu’homme de métier, qu’il rompt sa lance contre les moulins de Boileau […]