1. Qui a le teint très coloré.Cette femme est haute en couleur.— Être haut en couleur. Avoir le visage rouge, fortement coloré. Cette femme est très haute en couleur, a le visage haut en couleur. À sa gauche était assis un jeune homme haut en couleur, grand et assez bien fait. (Mérimée [Chronique du règne de Charles IX].)<br
2. Sens figuréOriginal dans ses comportements ou son accoutrement.Le premier était un assez beau mâle de quelque vingt ans, blond, haut en couleur, ayant poitrine bombée, casquette sur l’oreille, talons hauts et gilet jusqu’aux genoux ; il nous représentait l’incarnation du Vaudeville-Achard, il en avait l’élégance, c’en était le style.Plusieurs fois, des bonnes ont été convoquées par voie d’annonces, mais la concierge leur a fait au passage un tableau si haut en couleur de la maison Boisrosé qu’elles n’ont pas dépassé la loge.Personnage incontournable de la clairière, cette femme de 55 ans haute en couleur se construit régulièrement un enclos à ciel ouvert.