1. CuisinePanse de brebis farcie (plat national écossais).Le haggis est une espèce de pudding écossais qu'on fait soit avec de la viande, soit avec de la farine d'orge, et autres ingrédiens. Le haggis est le grand régal de l’Écosse.Puis, le 1er janvier, les « Scots » dégustent le haggis. Quelle curiosité que cet estomac de mouton garni d'un hachis d’abats et de farine d'avoine ! Dans les grandes familles on traite le haggis avec tout l’honneur dû à son rang.On nous a servi des choses délicates, […]. Nous avons tâté du haggis auprès duquel nos tomates farcies manquent vraiment de panache.