1. Nom de famille.« Ce sont des espaces naturellement protégés des pollutions agricoles ou des rejets d’eaux usées. L’eau n’a pas non plus le temps de stagner, puisque celle qui coule des robinets était vingt-quatre heures avant encore dans la rivière », explique Emmanuel Guiol, responsable qualité et distribution à la Société des eaux de Marseille.