1. CuisineSauce réalisée à partir d’une réduction de vin rouge.Sauce grand veneur.

1. Noblesse(Chasse) Fonction honorifique de chef des officiers de vénerie d’une maison impériale ou royale.Non, Votre Excellence, répondit le valet de chambre, c’est le grand veneur qui est venu lui annoncer ce matin qu’on avait détourné cette nuit un cerf à son intention.La dernière fois qu’il avait vu son ami, il ne parlait que des chevaux et des écuries du Roi, de la chasse au faucon et de l’importance du grand veneur dans les affaires de l’État.— Il y a eu trois grands veneurs depuis cent ans : Anne d’Uzès, Philippe de Vibraye et votre oncle…