grand esturgeon

ZoologieEspèce de poisson osseux anadrome, le plus grand des esturgeons et le plus gros poisson d’eau douce dans le monde, que l’on rencontre principalement en mer Caspienne ou en mer Noire.C’est le caviar du grand esturgeon qui est le meilleur et le plus cher, car ses œufs sont volumineux et donnent un caviarà gros grains.Le régime alimentaire des grands esturgeons comprend le gardon Rutilus rutilus, la carpe commune Cyprinus carpio, harengs (clupéidés), kilka (Clupeonella), écrevisses Astacus sp., les gobies (Gobiidae), le sandre Sander lucioperca, des oiseaux, et il est cannibale d'autres esturgeons.